NELER YİYORMUŞUZ DA…
Birkaç ay önce internette “besin” olarak kullandığımız maddelerin “içerikleri” ile ilgili bir nota rastladım. İlgimi çekti ama birçok büyük firmanın adı geçtiği için, önceleri pek önemsemedim. Çünkü biliyorum ki zaman zaman firmalar özellikle interneti kullanarak birbirlerini karalarlar. Ancak, besinlerimizin etiketleri üzerine minicik harflerle yazılmış ayrıntılara dikkat edince, durumun hiç de iç açıcı olmadığını gördüm ve yazıyı paylaşmaya karar verdim. Bakalım siz ne diyeceksiniz?
***
“Ankara Sanayi Odası gıda komitesi üyesiyim ve 18 yıldır "yemek" işindeyim, öğrendiklerimi yazmaya sayfalar yetmez. Ancak bazılarını aktarırsam durumun vahameti daha iyi anlaşılır. "Soya Kıyması" adıyla satılan ürün yağı alınmış soya küspesidir. 25 Kg torbalarda kg fiyatı 1,5 TL civarındadır. Kullanırken ılık suyla ıslatılır 1 kg soya kıyması 3 kg su emer. Yani kullanım fiyatı kg da 50 krş tan aşağı olur. Hazır köftelerin tamamı soya katkılıdır. Şirin gözükmesi içinde mix kıyma, soya proteini vs. gibi farklı isimlerle ambalaj üzerine yazılmaktadır. Yani et diye soya küspesi satıp, annemin köftesi gibi aynen diye reklâm yapıyorlar.
***
Bitmedi: Bu soya zımbırtısının granül veya toz halinde, beyaz, açık kahve, koyu kahve, kırmızı, yeşil renkleri vardır.Tadı nötre yakındır. Cevizle karışıp baklavaya, kıymayla karışıp köfteye, unla karışıp ekmeğe, keke falan giriyor. “Marine kuşbaşı” diye bir et satılıyor şimdi, normal kuşbaşı etten ucuz.
Bir özel kimyasal karışım suyla ete emdiriliyor. % 20 su basılıyor ete, böylece fiyatı ucuzluyor.
Ancak bu tuzlar sizin kalp, şeker, tansiyon vs, rejimlerinize zarar verir mi bilmiyorsunuz. Yemeğe tuz atmıyorsunuz, ama başka tuzları bilmeden yiyorsunuz. Yemek şirketinizin et giriş faturalarında “mix kıyma” ve “marine kuşbaşı” var mı, bir kontrol edin bakalım.
***
“Peynir altı suyu tozu”: Adı üstünde, peynir üretiminde kalan sudan buharlaşma sonucu elde edilen toz işte. Nerede kullanılıyor? “Peynirli çizi” de peynir mi var zannediyorsunuz.Tüm bisküvi ve kek sektörünün birinci sınıf dolgu maddesi. Kg fiyatı 50 krş gibi bir şeydi. Yediğiniz bisküvi, kek, kraker vs paketlerin üzerini bir okuyun bakalım içinde şeker ve un dışında tanımadığınız kaç kalem malzeme var. Bir top keki toptancısı 15 kuruşa satıyor. Un, süt, yumurta ve yağ ile yapsanız maliyeti 50-60 kuruşu bulur. Çünkü kek değil kek benzeri kimyasal bir şey alıp yiyoruz. Paketin üzerini okuyun anlarsınız.
***
Kilosu 10-15 TL ye satılan sucukların gerçek baharatla etle mi yapıldığını mı sanıyorsunuz? Bir danadan 25–30 kg sinir çıkıyor. Sinir, 40 0C’da dondurup öğütüyor ve “sinir unu” yapıyorlar sonra, basıyorlar sosise. Şarküteri ürünlerine dikkatli bakın. “%100 dana” diyor,“dana eti” demez, çünkü dananın etinden başka her şeyi içindedir. Anlayın işte. Tavukların boyun, taşlık, kanat ucu vs gibi ticari değeri olmayan her yeri kemikleriyle öğütülerek "mekanik kıyma" yapılıyor. Tüm tavuk sucuk ve salamlarında bu var. Daha neler, neler…Bütün bu işler “T.C.Tarım ve köy İşleri Bakanlığı” izni ile yapılıyor. Tamamen ve her yönüyle gıda terörünün cenneti olan yurdumuzda izinle bunlar yapılırken, siz bir de kaçak yapılanları düşünün”…Neler yiyormuşuz da, haberimiz yok… Hem de devletin izniyle..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder